Jessica & Mélissa – Le Livre Gourmand, un lieu pour allier lecture & gourmandises

Et si la gourmandise nous amenait à aimer la lecture ?

Pour en parler, j’ai poussé la porte du Livre Gourmand, petite boutique / restaurant au cœur de Carpentras.

Pour les malentendants, une version sous-titrée est disponible sur la chaîne Youtube Esperluette Podcast

Vous pouvez lire les deux interviews en intégralité ici :

L’interview de Jessica

Marie-Cécile Drécourt  :

« Et si la gourmandise nous amenait à aimer la lecture ? Pour en parler, j’ai poussé la porte d’une petite boutique restaurant au cœur de Carpentras, ville où je viens d’emménager. Un réel coup de cœur puisque de la vitrine en passant par la carte et aux rires communicatifs des deux créatrices de ce lieu magique, tout donne envie à se poser, prendre son temps et régaler autant ses papilles que son esprit. Je vous propose donc, une fois n’est pas coutume, deux portraits, puisque Jessica et Mélissa, ont crée cette boutique ensemble, il y a un an et demi. La première à répondre à mes questions est Jessica. Elle nous parle et de son amour pour la littérature jeunesse. Bonne écoute ! »

Jessica Mahiout :

Bonjour, je m’appelle Jessica, j’ai 35 ans, et je suis cogérante du Livre Gourmand avec ma sœur Mélissa.

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C’est une librairie / bistrot, donc on vend les livres qui sont là

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et on fait petite restauration donc les petits-déjeuners le matin, les repas du midi et les goûters l’après-midi.

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On fait salon de thés et on propose aussi des goûters d’anniversaire et des ateliers : écriture,

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illustration, pâtisserie…

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avec les enfants mais aussi avec les adultes.

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Le Livre Gourmand est ouvert depuis un an et demi. On est à Carpentras, sous les halles, pile en face du passage Boyer.

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Cette idée m’est venue parce que moi je suis libraire spécialisée en jeunesse donc j’avais envie d’ouvrir ma librairie mais

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c’est vrai que les librairies tout seul, c’est compliqué quand même. Il faut vraiment être une grosse structure pour

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pouvoir en vivre et moi j’avais envie justement d’une petite structure donc je me suis dit bon qu’est-ce que j’aime bien

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faire, qu’est-ce qui me passionne

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avec les livres ? Bien sûr les gourmandises c’est arrivé très très vite.

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L’idée ça fait bien 3 / 4  ans qu’elle me trotte dans la tête.

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Après c’est vrai que toute seule j’avais vraiment beaucoup de mal

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à me lancer. Ca fou vraiment la trouille ! Ma sœur était en Bulgarie à cette époque-là.

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J’avais trouvé un local.

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Je me suis dit, bon j’en parle un peu. Elle était venue pour les fêtes de Noël. Je lui en parle, je lui dis : j’ai peut-être euh…

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je vais peut-être me lancer ça y est, j’ai un local et là elle me regarde du coin de l’œil et il me dit.

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« tu sais si tu veux, je peux revenir ! » parce qu’elle comptait partir en Espagne s’nstaller, pendant les fêtes de Noël elle passait

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par la France et moi je

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l’ai retenue en France. Je l’ai gardé avec moi !

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J’ai été libraire depuis… Je suis restée 12 ans à l’espace culturel de Leclerc. Je n’ai pas une formation de libraire.

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J’ai vraiment atterri là par hasard.

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Et puis ça a été du coup une passion. C’est vrai que je suis assez autodidacte. J’ai eu mon

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fils à 20 ans, donc là il a fallu travailler après. J’ai passé mon bac, j’étais enceinte.

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Et je voulais faire éducatrice de jeunes enfants.

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Je me suis dit voilà, je vais avoir mon bébé, j’attends un peu et je reprends mes études.

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Et puis là, j’ai eu mon fils et je me suis dit ah non, je ne veux pas du tout faire ça avec les enfants toute la journée (rires) !

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Quand même, je voulais faire un métier autour de la jeunesse.

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Finalement pas directement, enfin pas dans une crèche, pas dans une école donc

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je me suis posée, je me suis dit qu’est-ce que je vais faire ? Pour dépanner, je suis rentrée à Leclerc, je suis restée 12 ans !

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Et en fait j’avais dit je me rappelle à mon directeur…

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On a fait l’entretien d’embauche, il m’a dit :  qu’est-ce que vous voulez faire ?

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Caissière ça … voilà je suis rentrée comme caissière à Leclerc.

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J’ai dit bon ben

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ça va être pour me dépanner. Je ne voudrais pas faire ça tout le temps. Il m’a dit OK. Et puis l’Espace Culturel

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s’est créé un an après finalement parce qu’il n’y avait pas encore. Il m’a dit : bon ben Jessica, j’ai peut-être quelque chose à vous proposer,

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allez à l’Espace Culturel. Donc là j’étais à l’accueil. A l’accueil donc ca ne touche pas du tout les livres pour le moment.

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Et de temps en temps, quand même, je mets toujours mon petit grain de sel : « oh ben les filles vous avez besoin d’un peu

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d’aide ? Ben, je fais des réceptions et puis ben,

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je commence à bouquiner. Je commence à bien regarder la jeunesse… et j’ai mon 2ème fils et là je me dis bon ben je

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vais faire une petite pause, parce que mon fils il a eu des petits problèmes quand il est né donc je me suis dit non, je

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veux me consacrer un peu…  Je veux prendre une pause et me consacrer un peu à lui, a bien profiter.

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Là, j’ai un coup de fil en pas du directeur mais de mon responsable Espace Culturel qui me dit … alors là, c’était le gros

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dilemme de ma vie : « Bah si tu reviens, tu as un poste en librairie, si tu reviens tout de suite. »

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Bon,  qu’est-ce que je fais (rires)  ? Je voulais faire une pause alors je sais pas… Du coup bah voilà, je suis quand même une

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fonceuse, je me dis bon,

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je prends quand même 6 mois pour mon fils, je profite quand même de lui.

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Finalement comme il est né prématurément, j’ai eu 9 mois.

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J’ai eu un peu plus que prévu et puis ben je fonce quand même parce que je me dis, il ne fait pas que je laisse passer cette

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chance de pouvoir être dans la librairie.

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Et là donc c’est Nathalie, la responsable de la librairie, qui me forme vraiment en jeunesse.

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Elle m’a super bien formé, j’ai énormément appris avec elle, mais après j’ai vite été lâchée aussi donc

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il a fallu vraiment se débrouiller, apprendre, se renseigner,  se documenter, aller aux rencontres éditeurs,

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parler avec d’autres libraire, parler avec les

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les représentants qui

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nous expliquent vraiment chaque livre, c’est eux qui nous donnent envie de lire aussi ce livre plutôt qu’un autre.

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Voilà ça se fait comme ça et puis j’y suis restée 12 ans (rires). Petite je n’aurais jamais pensé faire ça,

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jamais pensé faire ça… A 10 ans, je crois que je suis tombée sur un livre qui m’a plu.

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C’était « C’est la vie Julie », un petit livre. Cette histoire m’a accrochée.

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Et puis à partir de là j’ai bien aimé. Après à l’adolescence, j’ai un peu lâché.

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Et ensuite ben, j’ai été replongée quand j’ai eu ma place à Leclerc et là j’ai une révélation.

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J’ai pu apprendre plein plein de choses. J’ai organisé des salons. J’ai fait des lectures de contes. Là, j’ai vraiment eu

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une bonne formation. Et puis j’aime les challenges, donc je me suis dit ah je veux faire des lectures de contes.

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J’ai regardé un peu autour de moi qui se faisait, j’ai assisté a pas mal de lectures.

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Il y a la bibliothèque de Sarrians aussi qui

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fait beaucoup de lectures de contes. Je suis allée à quelques-unes et puis voilà, je me suis dit allez je me lance.

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Et la première fois j’avais les chocottes. Je me rappelle ma voix tremblait, à la première lecture de conte,

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30 enfants qui te regardent avec des billes.

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Te loupe pas, ne bégaye pas !

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Et puis bah je sais pas j’adore ça.

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J’ai vraiment adoré,  jouer avec leurs réactions. Je leur fais des blagues à chaque fois

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ça marche trop bien.

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A chaque début de lecture de conte, je leur dis : avez-vous bien apporté votre matériel ?

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Ils me regardent ohlala on a oublié  ! Qu’est-ce qu’il fallait. Bon c’est pas grave,  parfois on croit qu’on l’a

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pas mais on l’a quand même. Bon, est-ce que vous avez les oreilles,  c’est bon, on a les oreilles, les yeux, c’est bon on y va,  on peut faire la lecture (rires).

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C’était un peu une galère de trouver un local qui nous correspondait. On ne pensait pas que ce serait finalement le plus dur du

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projet. Bon pas le plus dur, mais le plus compliqué à trouver parce que nous on voulait quand même une bonne

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superficie. Là on a 70 mètres carrés. Fallait qu’on trouve un lieu où on puisse cuisiner

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où le propriétaire veuille bien qu’on cuisine. On voulait une terrasse, on voulait que ce soit quand même dans un

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quartier plutôt sympa de la ville et bien sûr pas à 2000 € le mois (rires) . Par contre on voulait Carpentras parce que c’est notre

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ville à toutes les deux. Alors au départ on nous en a dissuadé.  On nous a dit : non pas Carpentras, faut

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partir à Montpellier, à l’Isle-sur-Sorgue, Avignon et nous on voulait vraiment le faire ici parce qu’on croit en notre ville,

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et qu’on l’adore donc on voulait vraiment le faire ici.

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Je crois qu’on a visité tous les locaux disponibles de Carpentras (rires) !

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Celui-ci, alors

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on a eu vraiment de la chance. C’est Monsieur Pardessus à l’époque qui s’occupait de trouver des locaux un

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petit peu

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aux futurs commerçants qui recherchaient. Il nous a dit bah là il y a peut-être quelque chose, c’était sur dossier par contre.

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Donc là il a fallu qu’on monte notre dossier. On est passé devant un jury,d’Initiatives Ventoux.

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Donc là, je crois que je passait l’examen de ma vie, je me disais, ça peut pas foirer.

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Je crois que j’ai jamais été autant stressée

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pour un oral parce que là il fallait qu’on présente donc  notre future entreprise, nos motivations, ce qu’on

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savait faire. Et en plus là, on s’était dit. Bon, ils vont jamais croire en nous parce que bon moi j’avais

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l’expérience de la librairie, y’a pas de souci. Mélissa pour la création d’entreprise aussi mais zéro en cuisine, donc là

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qu’est-ce qu’on a fait, on leur a fait des petits gâteaux ! (rires)

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Et ça leur a plu. On a dit , on n’est pas du métier mais quand même on sait faire.

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Et on est passé, on a eu

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le vote de tout le monde positivement donc on était ravies. Il a fallu se former,

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il y a des normes bien sûr à respecter donc des formations obligatoires.

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Moi, j’étais encore salariée, donc heureusement, il y en a qu’on n’était … par exemple pour la formation hygiène et sécurité,

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on pouvait … Il y en qu’une de nous deux qui pouvait faire cette formation. Donc bah du coup Mélissa

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vu qu’elle était plus disponible, l’a fait.

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Par contre, on a eu d’autres formations, il fallait être là toutes les deux.

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Et ben pendant les jours de repos, on y allait. Une fois tous qu’on a eu tout ça, le projet était vraiment bien ficelé, on savait vraiment où on

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allait,

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l’enveloppe qu’on avait de départ. Par Initiative Ventoux, on a eu pas mal de collaborateurs, notamment les banques,

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le comptable, tout ça. C’est vrai que c’est pas facile à chercher quand on ne sait pas. Du coup, on a vraiment été bien

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orientées et bien entourées.

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On savait où on allait, on nous a bien aidé sur

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quel statut prendre… La seule chose c’est que ben le local c’était une coquille vide. Il a fallu faire les travaux !

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Et ben voilà on a retroussé nos manches. On a passé tout l’été à

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poser du carrelage, poncer… Je crois que ça nous a traumatisé ça la pose du carrelage,  poncer les bandes de placo… (rires)

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Jamais dans ma vie, je pensais faire ça, mais voilà après petit budget pour démarrer donc ben, il faut faire avec

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les moyens du bord.Et ça va, le carreau il tient ! Après c’était bien aussi parce que finalement on pu tout, euh…

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C’était bien et pas mais du coup, ça nous a fait beaucoup de travail mais on a pu faire la

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décoration qu’on voulait et vraiment tout tout aménagé

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l’espace comme on le voulait. Avant c’était « le bébé rose »,

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le magasin de jouets, je crois que tous les anciens carpentrassiens, les parents, les grands-parents, tout le monde connaissait

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ce magasin.On a encore plein de plein de clients qui nous disent : « ohlala, mais quand j’étais petit, je venais chercher mes

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maquettes, mes voitures, mes poupées, c’est trop drôle ! « 

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On a même les anciens propriétaires qui sont ravis de revenir ici.

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C’était un magasin de jouets, là c’est une librairie jeunesse, donc finalement, on reste toujours dans l’univers des enfants.

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Donc il aime bien venir passer

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un petit coup d’œil et ça leur rappelle des souvenirs. Il y a tout le temps ‘ancien propriétaire qui me dit : « alors au mois de

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décembre vous verrez y’a le petit rayon de soleil là ! » (rires)

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Il connait sa boutique, forcément il est resté des années. C’était à son père avant après lui avait repris.

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C’était un lieu culte de Carpentras.  Nous on venait quand on était petites.

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Il a fermé en 2007 le magasin de jouets.

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Mon fils est né en 2004 donc j’y allais aussi pour mon fils. Je crois que les anciens

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propriétaires étaient contents finalement que ça reste encore avec cet univers de l’enfance.

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Pour faire la sélection c’était dur et frustrant. On a tant de place et on sait ce qu’on veut et on se dit  : ça ne va pas rentrer ! (rires)

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Je suis spécialisée en jeunesse mais je me suis dit on va quand même avoir plein de parents qui vont vouloir lire.

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Par contre pour gérer les offices, les nouveautés … En jeunesse c’est bon

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je sais bien maîtriser mais après je ne suis pas spécialisée. J’aime lire pour moi,

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mais c’était compliqué. Et puis le budget aussi n’est pas le même, donc on s’est dit comment on pourrait

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faire lire les adultes ? On est donc parti sur les livres d’occasion.

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C’est un bon mélange finalement parce que il y en a pas mal qui restent là juste pour bouquiner.

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SI l’histoire plait bien ben on part avec et puis ben sinon on vient la lire en plusieurs fois.

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Au risque que le livre ne soit plus là. Et pour les enfants on leur a mis aussi des petits livres à disposition,

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sous le tipi, qu’ils puissent les consulter sur place avec des jeux.

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On n’est pas obligé d’acheter

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bien que cela soit tentant (rires) mais voilà on peut

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manger une petite gourmandise, bouquiner et partir avec ou sans le livre. Nous, notre notre objectif principal, c’est

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de promouvoir la lecture.

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Vraiment donner envie aux enfants de lire, d’ouvrir un bouquin.Il y a pas mal de personnes qui ont

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encore du mal à pousser  les portes d’une librairie. Là on se dit c’est bon, on vient juste manger un gâteau. Après on regarde

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les livres du coin de l’ œil. Finalement, il y a des livres qui peuvent être sympas.

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Voilà, ça a permis d’attirer dans la librairie.

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Un bon moyen d’attirer le lecteur

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c’est l’odeur du chocolat ! (rires)

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La trouille quand il a fallu ouvrir la première fois.C’était un vendredi en plus, jours de marché.

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On s’est dit, on va avoir plein de monde, ou pas d’ailleurs, on avait peur d’avoir trop de monde ou pas assez.

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On avait les chocottes mais on s’est vite, on a vite été très à l’aise.

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C’est vrai que nos clients sont super cool.

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C’est vraiment agréable.

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On se sent comme à la maison ici.

0:14:22.940,0:14:29.480

C’est très agréable, on adore nos clients, les enfants.

0:14:29.480,0:14:32.140

On a été super bien accueillies

0:14:32.440,0:14:34.840

par nos clients mais aussi par toutes les boutiques à côté.

0:14:35.540,0:14:41.040

De toute façon on n’aime pas quand des commerces ferment. Ca fait vraiment trop triste.

0:14:41.360,0:14:45.660

Alors on a eu plein de plein de versions… Y’a des clients qui nous ont dit,

0:14:46.480,0:14:52.565

qui nous avouent maintenant qu’ils pensaient pas qu’on allait durer 3 jours (rires) en se disant « mais qu’est-ce qu’elles vont faire,

0:14:52.620,0:14:55.420

une librairie / bistrot ? ça marchera pas. »

0:14:55.640,0:15:00.040

et qui nous disent maintenant qu’ils n’y croyaient pas et qu’ils sont ravis que ça fonctionne bien.

0:15:00.460,0:15:07.698

Après,y’en a qui nous ont dit : « ah c’est  un super concept, on y croyait dès le début, dès qu’on a vu ça c’était

0:15:07.760,0:15:11.480

sûr que ça marche. » On a eu

0:15:11.780,0:15:16.900

des personnes qui disaient : « oh on attendait un lieu comme ça,  un lieu où on se sente bien. »

0:15:17.200,0:15:21.020

On est hyper motivées et puis après on a un peu ,

0:15:21.020,0:15:26.840

c’est un peu comme un soufflet, ça redescend. On a plein de personnes qui nous ont dit non, ça marchera pas.

0:15:27.480,0:15:36.940

Mon mari n’y croyait pas du tout.donc là c’est super dur. Quitter un CDI, une bonne place pour ouvrir quelque chose

0:15:37.000,0:15:40.840

qui ne va pas marcher parce que lui était persuadé que ça ne marcherait pas.

0:15:41.040,0:15:46.040

Voilà, on redescend un peu de l’euphorie du départ, on se dit bon… on se repose les questions :

0:15:46.600,0:15:50.020

Est-ce que vraiment je ne fais pas la plus grosse bêtise de ma vie.

0:15:50.340,0:15:56.320

Ben tant pis, il faut se lancer, je ne regrette pas du tout. Après ça fait, ça ne fait pas 2 ans encore l’avenir le dira.

0:15:56.620,0:15:59.120

Mais je pense que j’aurais vraiment regretté de ne pas le faire.

0:15:59.540,0:16:02.980

Que ça marche ou que ça ne marche pas, de toute façon dans la vie il faut tenter.

0:16:03.300,0:16:05.400

Il faut tenter les choses. y aller,

0:16:05.420,0:16:11.400

croire en son projet.Quand on y croit c’est que déjà … il faut se battre pour,  y’aura toujours

0:16:11.452,0:16:17.189

des personnes qui vont nous démotiver. Après c’est pas forcément de mauvaises personnes qui veulent donner de

0:16:17.238,0:16:18.920

mauvais conseils ou vraiment nous

0:16:19.740,0:16:22.140

casser le moral hein, c’est vraiment des personnes

0:16:22.660,0:16:29.620

qui essaient pour notre bien de nous dire non fais pas une bêtise. Mais quand on y croit, il faut se donner toutes

0:16:29.680,0:16:31.580

les chances, mettre toutes les chances de son côté,

0:16:31.860,0:16:38.100

croire en son projet, y aller à fond et puis bah quand on est déterminé, quand on y croit … enfin voilà mon mari n’y

0:16:38.140,0:16:43.860

croit pas maintenant il me dit ouais tu as bien fait de pas m’écouter (rires) J’ai pas lâché. Et puis en plus

0:16:43.860,0:16:46.520

il était un peu jaloux, il voulait le

0:16:46.520,0:16:50.920

faire lui avec moi finalement (rires) après quand il a vu que vraiment j’allais le faire, il me fait : « si tu veux on le fait ensemble. »

0:16:50.980,0:16:54.860

J’ai dit « non je le fais avec avec ma sœur. » (rires)

0:16:54.860,0:17:00.520

Maintenant il est ravi après c’est pas facile aussi parce que bah 2 enfants.

0:17:01.400,0:17:07.536

Donc beaucoup moins disponible à la maison mais voilà c’est une question d’organisation. Il y a ma maman qui disait :

0:17:07.586,0:17:09.800

« tes enfants sont trop petits, fais ça plus tard. »

0:17:10.200,0:17:13.800

Et moi, je savais que c’était maintenant, j’en avais envie maintenant. Je voulais, je me sentais prête.

0:17:14.180,0:17:20.380

Le mari qui dit non non, maman qui dit attends et moi qui fonce et ma sœur qui fonce avec moi. (rires)

0:17:20.840,0:17:24.040

Et puis là, ils sont tous fiers.Après encore une fois rien n’est jamais acquis.

0:17:25.120,0:17:30.871

Même l’entreprise peut durer 5 ans, on n’est jamais à l’abri d’un coup dur,

0:17:30.920,0:17:32.680

mais en tout cas,

0:17:33.000,0:17:38.080

là on est bien, on se sent bien, on continue à fond et puis ben si un jour ça vient

0:17:38.340,0:17:44.140

à s’éteindre et ben on aura vécu une super expérience ! Mais voilà, faut vraiment vivre ses rêves,

0:17:45.500,0:17:49.780

écouter quand même les conseils mais écouter son cœur (rires)

0:17:49.780,0:17:54.200

[musique] Esperluette [musique]

0:17:54.200,0:17:59.580

Mon Esperluette du moment, c’est pas un livre qui est forcément récent mais je l’adore, c’est :

0:17:59.580,0:18:03.000

« La piscine magique » de Carl Norac

0:18:03.260,0:18:04.660

et de Clothilde Delacroix.

0:18:05.240,0:18:11.723

Voilà un lion, roi de la jungle et qui a une piscine magique et alors la chute de cette histoire

0:18:11.780,0:18:14.020

mais elle est excellente ! (rires)

0:18:14.700,0:18:22.200

C’est un album, on peut commencer à partir de 5 ans et je pense jusqu’à 10 / 11 ans. Non mais en fait non,

0:18:22.260,0:18:26.720

jusqu’à même 100 ans on l’adorera ce livre (rires).

0:18:27.300,0:18:29.720

Elle est trop excellente !!

0:18:30.260,0:18:35.060

Moi, j’aime les choses drôles. J’aime les choses décalées. J’aime, j’aime les jolies choses.

0:18:35.580,0:18:44.140

J’aime la poésie. J’aime les blagues. Ce livre il est coloré. Il est plein de peps, il est super drôle !

0:18:47.880,0:18:55.220

Lisez ce que vous avez envie de lire et écoutez-vous. Vous pouvez ne pas finir un livre aussi. On peut ne pas accrocher. Il faut

0:18:55.220,0:19:01.500

en prendre un autre. Il n’y a pas de bonne ou de mauvaise lecture, lisez ce que vous avez envie et prenez y du plaisir.

0:19:01.560,0:19:04.260

Il faut vraiment montrer les livres,

0:19:04.460,0:19:07.300

Toujours, toujours, proposer, proposer, proposer.

0:19:07.600,0:19:10.200

Ensuite ça devient une habitude

0:19:10.560,0:19:13.200

et ça devient normal de lire.

0:19:16.040,0:19:20.220

Redonner envie de lire aux plus grands comme aux plus petits, quelle belle idée  ! »

Marie-Cécile Drécourt :

Merci Jessica. J’espère que ton parcours va inspirer d’autres porteurs de projet ou d’autres personnes qui n’osent pas se lancer dans l’activité qui les fait réellement vibrer. J’aime également le fait que tu as su rester fidèle à Carpentras ta ville d’enfance, qui, même si certains pensent encore le contraire, est une ville dynamique, pleine de belles surprises culturelles et de petits commerces de proximité de qualité. Le Livre Gourmand en est la preuve. Si vous ne connaissez pas encore Carpentras allez y faire un tour il s’y passe souvent de belles choses. Avant de vous emmener écouter Mélissa afin qu’elle vous donne son point de vue sur la création du Livre Gourmand, n’oubliez pas de liker et commenter, mettre plein d’étoiles sur Itunes ou Apple podcast ou vos applis de podcast préférées. Cela m’aide à faire grandir Esperluette est à rendre plus visible notre beau territoire du Vaucluse. A très vite,,Je l’espère-luette évidemment ! »

L’interview de Melissa

Marie-Cécile Drécourt :

 » Et si la gourmandise nous amenait à aimer la lecture ? Deuxième partie de cette belle histoire gourmande et littéraire. Comme vous l’avez découvert dans la première partie, Mélissa est arrivée au bon endroit et au bon moment dans ce projet.La complémentarité et la complicité des deux sœurs donnent ce petit plus à la boutique qui fait que l’on s’y sent bien et que l’on aime y retourner à tout moment de la journée. Mélissa nous en dit encore un peu plus sur ce qui les anime, sur l’organisation à mettre en place pour créer ce genre de boutique et nous donne quelques règles pour qu’une idée folle comme celle-ci devienne réalité. Bonne écoute ! « 

Mélissa Tous :

Je m’appelle Mélissa, j’ai 29 ans. Je suis co-gérante du Livre Gourmand avec ma sœur

0:01:02.340,0:01:06.900

Jessica. C’est une librairie / bistrot donc

on vend des livres, on est spécialisé

0:01:06.900,0:01:10.049

en jeunesse et on a quand même des

livres d’occasion pour les adultes parce

0:01:10.049,0:01:13.170

qu’on voulait quelque chose pour les adultes aussi. En même temps on fait petite

0:01:13.170,0:01:16.830

restauration donc les petits-déjeuners le

matin, le repas du midi et les goûters

0:01:16.830,0:01:19.710

l’après-midi. L’idée elle est partie de

Jessica qui voulait ouvrir sa librairie.

0:01:19.710,0:01:23.430

Elle voulait avoir une petite librairie

qui lui ressemble et en même

0:01:23.430,0:01:26.189

temps on s’est dit : « qu’est-ce qui irait bien avec les livres parce que c’est

0:01:26.189,0:01:29.790

difficile d’ouvrir une librairie toute

seule et bien manger forcément ! » (rires)

0:01:29.790,0:01:35.040

Donc voilà on s’est lancé dans la

restauration à côté pour ouvrir notre

0:01:35.040,0:01:42.270

concept…. J’ai fait des études

de gestion d’entreprise, j’ai aussi un

0:01:42.270,0:01:46.460

master en développement durable pour les

entreprises.J’étais en Bulgarie quand

0:01:46.460,0:01:50.750

l’idée a germé chez Jessica. Je faisais

du support technique pour le jeu

0:01:50.750,0:01:53.960

« Clash of clan ». J’en avais marre de ce travail là donc je voulais aller m’installer en

0:01:53.960,0:01:56.000

Espagne. J’avais très envie de créer ma

boîte.

0:01:56.000,0:01:59.450

Après j’avais tout plein d’idées. Je

voulais ouvrir une boutique de

0:01:59.450,0:02:03.710

cosmétiques où en fait je

voulais vendre tous les ingrédients pour

0:02:03.710,0:02:06.500

que les gens puissent faire leurs

propres cosmétiques à la maison. Ca

0:02:06.500,0:02:08.899

ressemble beaucoup à la cuisine quand on

commence à faire des crèmes et des

0:02:08.899,0:02:13.160

baumes et tout ça. Et sur la route je

suis venue voir ma famille et c’est là

0:02:13.160,0:02:16.370

qu’elle m’a dit oui, j’ai bien envie

d’ouvrir ma librairie mais je me sens

0:02:16.370,0:02:19.730

pas trop de le faire toute seule et je lui dit : bah écoute je suis là alors on peut le

0:02:19.730,0:02:24.140

faire à deux. Ca s’est décidé en un quart de

seconde et on s’est dit on se lance et

0:02:24.140,0:02:27.560

après bien sûr on a posé les chiffres, on

a vu ce qui était faisable ou pas mais

0:02:27.560,0:02:32.000

en même temps on s’est fait accompagner par Initiative Ventoux. C’est un super

0:02:32.000,0:02:35.600

accompagnement, du coup on était sûres de nous, on a bien peaufiner les

0:02:35.600,0:02:39.080

lignes du projet et le fait de se faire

accompagner par Initiative Ventoux

0:02:39.080,0:02:41.810

ça nous a permis de se poser les bonnes

questions, parce qu’on aurait surement fait

0:02:41.810,0:02:44.690

des erreurs parce qu’ils ont un regard

extérieur et ils ont l’habitude de financer

0:02:44.690,0:02:49.430

les projets. En même temps comme on

avait un bon dossier, on est

0:02:49.430,0:02:52.820

passé devant la commission Initiative Ventoux et on a eu l’unanimité des

0:02:52.820,0:02:55.610

votes pour avoir notre… parce qu’ils nous ont accordé un prêt aussi.

0:02:55.610,0:02:58.730

Une fois qu’on a eu l’unanimité des

votes,

0:02:58.730,0:03:03.380

on avait trois banques qui nous

suivaient donc c’était le début et c’était bien lancé.

0:03:06.580,0:03:09.500

On a eu plein d’idées parce qu’au tout début les idées

0:03:09.500,0:03:13.130

fusent et tout donc du coup ça partait

un peu dans tous les sens. C’est pour ça

0:03:13.130,0:03:15.980

que c’était bien de se faire accompagner,

au moins on pouvait bien cadrer ce

0:03:15.980,0:03:19.970

qui était important, ce

qu’il ne fallait pas négliger et puis les

0:03:19.970,0:03:23.840

trucs qui étaient un peu plus annexes. Après c’est vrai qu’avec Jessica on

0:03:23.840,0:03:28.820

est souvent d’accord. On a des idées différentes mais, en général,

0:03:28.820,0:03:33.260

on aime bien les idées l’une de l’autre

donc on est complémentaires parce que la

0:03:33.260,0:03:36.049

partie livre c’est que Jessica qui la

gère. C’est elle qui fait les commandes,

0:03:36.049,0:03:39.799

qui fait ses sélections, qui

essayent de développer les partenariats

0:03:39.799,0:03:44.420

avec les écoles et les bibliothèques … Après moi je suis plus dans

0:03:44.420,0:03:48.410

la partie gestion, la

paperasse, les papiers des fournisseurs

0:03:48.410,0:03:51.769

tout ça donc de ce côté là on se

complète. Après pour ce qui est du

0:03:51.769,0:03:56.319

travail vraiment dans la boutique on

s’est réparti les rôles mais

0:03:56.319,0:03:59.349

on ne pourrait pas bosser l’une sans

l’autre.On ne fait pas exactement les mêmes

0:03:59.349,0:04:02.019

choses mais on sait à peu près tout

faire aussi au cas où.

0:04:02.019,0:04:06.459

En fait, dans la journée, c’est

réparti comme ça :  le matin on cuisine

0:04:06.459,0:04:09.819

toutes les deux et l’après-midi il y en

a une qui reste en cuisine pour préparer

0:04:09.819,0:04:15.700

les gâteaux et y’en a une

qui reste, comme on dit devant (rires) et qui

0:04:15.700,0:04:18.910

s’occupe de servir les clients et de

faire tout ce

0:04:18.910,0:04:23.410

qu’on peut faire quand on a du temps : gérer les réceptions de

0:04:23.410,0:04:27.550

livres, gérer les réceptions de cartes

postales,  enfin tous les à côtés.

0:04:27.550,0:04:30.789

En fait, au début il y en avait qu’une

qui restait en cuisine tout le temps

0:04:30.789,0:04:34.630

même pendant le service du midi et

l’autre qui servait et on s’est

0:04:34.630,0:04:37.419

rendu compte qu’on en avait marre toutes

les deux de faire toujours la même chose.

0:04:37.419,0:04:40.870

Même là on a échangé au bout d’un moment, on s’est dit : comme on est

0:04:40.870,0:04:44.410

quand même super libre, vu qu’on a notre entreprise  (rires) des fois on l’oublie qu’on est

0:04:44.410,0:04:48.699

libre et qu’on peut faire ce qu’on veut (rires) ! Donc on a changé ça et du coup on

0:04:48.699,0:04:51.699

alterne une semaine chacune mais au

moins on se lasse pas de ce qu’on fait.

0:04:51.699,0:04:54.699

Des fois je fais des réceptions de

livres. J’adore lire.

0:04:54.699,0:04:57.970

Après c’est vrai qu’avec le travail

j’ai un peu moins le temps de le faire

0:04:57.970,0:05:02.740

qu’avant mais j’adore l’univers des

livres. C’est un univers

0:05:02.740,0:05:05.320

assez sympa quand même et

puis on a la chance de faire de la librairie

0:05:05.320,0:05:08.229

pour enfants donc on a des livres trop

mignons.Je me sens plus à l’aise pour

0:05:08.229,0:05:11.680

conseiller sur des livres jeunesse que

si c’était des livres pour adultes où là

0:05:11.680,0:05:15.550

il faut vraiment bûcher son

sujet, connaître tous ses auteurs,

0:05:15.550,0:05:18.280

alors que là des fois juste

je trouve une couverture

0:05:18.280,0:05:22.630

qui me plaît, je commence à lire et

puis voilà. J’ai une histoire justement

0:05:22.630,0:05:28.210

pour les enfants que j’adore. Ca

s’appelle « Courage petit lapin ». J’ai

0:05:28.210,0:05:32.370

ouvert ce livre,  j’ai lu l’histoire

très vite parce que c’est une petite histoire.

0:05:32.370,0:05:38.120

Mais elle est trop chou  !! Ca parle d’un

petit lapin qui est avec sa copine

0:05:38.120,0:05:43.160

lapine. Il y en a un des deux qui est

très aventurier et l’autre très casanier et

0:05:43.160,0:05:47.330

celui qui est aventurier il avait prévu

une après-midi dans la forêt.

0:05:47.330,0:05:51.560

L’autre est tellement casanier qu’il ne veut pas y aller. L’autre part tout seul et le

0:05:51.560,0:05:54.560

premier qui voulait rester

chez lui il finit par tourner en rond et

0:05:54.560,0:05:57.889

donc ils décide d’aller le chercher

dans la forêt et il tombe sur le loup

0:05:57.889,0:06:01.190

qui était en train d’enquiquiner

son  copain parti tout seul.

0:06:01.190,0:06:06.680

Il arrive, il défend son

copain et pour être

0:06:06.880,0:06:10.880

sympa avec le loup, il lui offre des cookies et tout le monde mange des cookies dans la

0:06:10.880,0:06:13.740

forêt. Et  ils sont tous contents d’être ensemble ! (rires)

0:06:17.169,0:06:21.280

Jessica était ici, elle aurait été dans

une autre ville elle m’aurait proposé

0:06:21.289,0:06:25.220

le projet on l’aurait fait ailleurs. Mais

comme elle est jamais partie de

0:06:25.220,0:06:29.660

Carpentras et qu’on adore toutes les

deux notre ville,  on s’est dit oui on va le

0:06:29.660,0:06:32.600

faire ici. C’est bien Carpentras, faut faire bouger cette ville qui n’a pas

0:06:32.600,0:06:37.190

une superbe image mais en même temps si c’est pas les carpentrassiens qui vont le

0:06:37.190,0:06:41.300

faire, c’est pas les autres qui vont s’y

mettre donc faut que ça commence quelque part (rires)

0:06:41.300,0:06:43.729

Moi j’aime bien parce que là

j’habite dans le centre ville donc je

0:06:43.729,0:06:46.639

fais tout à pied. Maintenant que je suis commerçante, je connais

0:06:46.639,0:06:49.880

bien tous les commerçants de Carpentras

et franchement ils sont super.

0:06:49.880,0:06:53.870

On a eu un bon accueil par tout le

monde quand on s’est installé et ça

0:06:53.870,0:06:57.680

fait vraiment plaisir, parce que quand on

n’est pas du métier, on se pose toujours

0:06:57.680,0:07:01.250

la question comment on va être accueillie

et tout ça. En plus on fait quelque chose

0:07:01.250,0:07:05.570

de nouveau mais bon des endroits où

peut boire du thé, du café, manger des

0:07:05.570,0:07:08.690

viennoiseries y en a aussi

beaucoup.

0:07:08.690,0:07:12.169

Donc on ne savait pas quel accueil on allait avoir et on était super contentes.

0:07:12.169,0:07:16.880

Ca fait plaisir et du coup ça fait que la ville quand on la

0:07:16.880,0:07:20.120

redécouvre … quand on est parti qu’on l’a

redécouvre, elle est jolie. Comme on

0:07:20.120,0:07:23.570

s’est présentées, on n’a pas eu peur… C’était un des points importants

0:07:23.570,0:07:25.630

des conseils d’Initiative Ventoux,

0:07:25.630,0:07:28.690

ils nous on dit n’hésitez pas à

allez vous présenter, aller voir les

0:07:28.690,0:07:31.570

autres même s’ils font la même chose que

vous, au moins vous allez les voir et

0:07:31.570,0:07:36.550

ça fait tomber pas mal d’à priori. C’est vrai et en fait on a eu

0:07:36.550,0:07:39.670

un super bon accueil, même des gens qu’on pourrait considérer comme la concurrence.

0:07:39.670,0:07:42.700

Mais en même temps Carpentras

c’est tellement petit qu’on est pas

0:07:42.700,0:07:45.760

concurrents, on est tous ensemble face

aux grandes surfaces.

0:07:49.460,0:07:55.740

Les recettes c’est plus l’inspiration du matin et les les fruits et les légumes qu’on peut

0:07:55.750,0:08:00.760

trouver chez Vincent donc après on

adapte en fonction de nos envies, en

0:08:00.760,0:08:04.420

fonction de l’étalage. On essaye le plus

possible de travailler avec des

0:08:04.420,0:08:08.440

producteurs locaux. Pour les fruits et

les légumes on les prend chez Vincent, le

0:08:08.440,0:08:12.850

primeur qui a sous les halles. Pour

le vin on travaille avec Claude Pleindoux

0:08:12.850,0:08:16.930

qui fait du vin bio

sur Aubignan. Pour nos bières, on

0:08:16.930,0:08:20.740

travaille avec La Déjantée qui est

brassée à Pernes. Après on veut étendre

0:08:20.740,0:08:24.010

notre gamme de bières locales donc on

est en contact avec plein de petites

0:08:24.010,0:08:28.390

brasseries qui sont sympas, parce qu’il y en a pas mal. On fait des partenariats dans Carpentras

0:08:28.390,0:08:32.110

donc on travaille avec Molto Buono pour

le paneton qui cartonne à noël,

0:08:32.110,0:08:38.140

avec la crèmerie fromagerie Mercy

pour notre fromage. On a le thé qui vient

0:08:38.140,0:08:42.339

de la torréfaction Bres à Sarrians. On fait une cuisine simple quand

0:08:42.339,0:08:46.420

même . On ne va pas chercher compliqué comme on n’est pas du métier, on travaille des

0:08:46.420,0:08:48.779

bons produits et on fait des choses

simples mais

0:08:48.779,0:08:53.879

de qualité. On mange beaucoup de tartes,

des salades, des soupes. On fait un menu

0:08:53.879,0:08:57.120

du jour qui change tous les jours bien

sûr. On a aussi des croque-monsieurs et

0:08:57.120,0:09:02.759

après on a plein de gâteaux. On est très

gourmandes (rires) On fait beaucoup de plats

0:09:02.759,0:09:06.720

végétariens, c’est ce qui marche le mieux

d’ailleurs à la boutique.

0:09:06.720,0:09:10.920

Les croque-monsieurs on proposait le classique jambon / fromage et on changeait, et il

0:09:10.920,0:09:15.180

y avait toujours de la viande ou dérivés de viande dedans et en fait on

0:09:15.180,0:09:19.019

s’est dit que les végétariens aussi pouvaient mélanger des croques et donc on s’est à en faire

0:09:19.019,0:09:21.779

des végétariens. On peut

faire plein de combinaisons possibles et

0:09:21.779,0:09:26.399

c’est super bon. On fait entre 15

et 25 couverts le mid, lei samedi pour le

0:09:26.399,0:09:31.230

brunch c’est toujours freestyle. Autant on

a des samedis remplies ou autant c’est

0:09:31.230,0:09:35.730

walking dead. On ne sait jamais mais

l’avantage du samedi c’est que ce qu’on

0:09:35.730,0:09:40.050

n’a pas fini on le rapporte à la maison

donc on gaspille pas et on fait que des

0:09:40.050,0:09:43.620

recettes qu’on aime.(rires)

0:09:45.760,0:09:47.760

Y’a pas vraiment de formation obligatoire pour

0:09:47.840,0:09:52.760

la cuisine, il y en a une pour

l’hygiène et la sécurité en cuisine.

0:09:52.769,0:09:56.250

Ca c’est primordial et on est

obligé de l’avoir pour ouvrir un

0:09:56.250,0:09:59.939

restaurant. Il ne faut pas faire n’importe quoi. Il n’y a pas besoin de CAP ni rien

0:09:59.939,0:10:04.799

donc là comme on aimait quand même bien cuisiner on a adapté nos recettes. On a

0:10:04.799,0:10:08.069

tâtonné pour gérer le stock. Alors au début on commandait trop et

0:10:08.069,0:10:13.169

puis petit à petit on tâtonne, on réduit,

on fait attention parce qu’il faut pas

0:10:13.169,0:10:17.339

trop de gaspillage c’est ça qui est

important aussi. En tant que défenseuse

0:10:17.339,0:10:21.869

du développement durable,  j’aime bien

ne pas gaspiller. On fait

0:10:21.869,0:10:25.619

beaucoup de recettes où d’un coup on se dit : bon ben on a ouvert ça pour cette recette

0:10:25.620,0:10:28.020

et maintenant il faut qu’on en fasse

une autre

0:10:28.020,0:10:32.060

parce qu’il faut finir et en même

temps on commande pas de grosses

0:10:32.060,0:10:35.400

quantités non plus parce que justement on fait attention.

0:10:39.540,0:10:43.400

Notre date d’ouverture

c’était le 8 septembre 2010. C’était

0:10:43.409,0:10:47.609

sportif, le soir d’avant on était encore

en train d’installer

0:10:47.609,0:10:51.269

les livres dans les bibliothèques, on

n’avait pas fini. On a ouvert avec des

0:10:51.269,0:10:55.649

grandes cernes sous les yeux. C’était un

vendredi, jour du marché, et donc c’est un

0:10:55.649,0:11:00.269

beau challenge mais c’était

une très bonne journée. On avait du monde.

0:11:00.269,0:11:04.049

Bien sûr la famille, des amis

qui sont passés donc ça fait chaud au

0:11:04.049,0:11:07.589

cœur et mêmes les carpentrassiens

qui se sont arrêtés : « ah qu’est ce que c’est ? »

0:11:07.589,0:11:11.309

C’était trop cool. On avait la pression

parce que justement comme on n’était pas

0:11:11.309,0:11:15.059

du métier de la restauration on voulait

pas se louper sur ce point là. Autant sur

0:11:15.059,0:11:18.179

les livres on étaient confiantes parce que

Jessica maîtrise vraiment son rayon,

0:11:18.179,0:11:22.109

autant sur la restauration, on appréhendait les critiques.

0:11:22.109,0:11:25.980

D’ailleurs on a beaucoup évolué depuis l’ouverture

0:11:25.980,0:11:29.130

parce qu on a fait attention à ce que

les clients nous disaient on a adapté

0:11:29.130,0:11:32.550

pour vraiment correspondre à notre

clientèle. Bien sûr on

0:11:32.550,0:11:36.690

s’était loupé sur le début, c’était pas

parfait. Ben nos parts de tarte étaient trop

0:11:36.690,0:11:41.639

petites pour le menu. Du coup on nous l’a

dit plusieurs fois et on a agrandi nos

0:11:41.640,0:11:44.140

parts de tartes et maintenant on nous le dit plus.

0:11:44.140,0:11:47.940

On a vraiment écouté les conseils qui

venaient de tout le monde, de notre famille,

0:11:47.940,0:11:51.899

de nos amis, de nos clients et on essaye

vraiment de faire au mieux.

0:11:51.899,0:11:55.259

Même maintenant on adapte toujours nos

recettes aux critiques qu’on nous

0:11:55.260,0:11:58.280

fait pour être sûres qu’elles soient

bonnes.

0:12:02.640,0:12:04.640

On attend la suite (rires) de voir

0:12:04.760,0:12:07.880

comment ça évolue tout ça. J’avais un

peu du mal à me projeter dans la

0:12:07.889,0:12:12.269

boutique au début parce que la partie livres j’avais du mal à me représenter ce

0:12:12.269,0:12:16.589

que ça faisait et la partie restauration

c’était tout nouveau donc j’avais un peu de

0:12:16.589,0:12:20.190

mal à me projeter. Et je suis très contente de là où on a réussi à arriver. Au début on

0:12:20.190,0:12:22.769

ouvrait le lundi, on faisait du lundi au

samedi.

0:12:22.769,0:12:26.339

Et au bout de deux mois d’ouverture on

s’est rendue compte qu’on ne tenait pas la

0:12:26.339,0:12:30.990

cadence, qu’on était très fatiguées et on a

arrêté d’ouvrir le lundi pas parce que

0:12:30.990,0:12:33.930

c’était un jour qui ne marchait pas, parce

que c’est un jour qui marche comme

0:12:33.930,0:12:37.800

les autres. En fait les clients étaient

là mais c’est nous qui ne tenions pas le

0:12:37.800,0:12:39.959

rythme. Ca fait partie des grosses remises en

0:12:39.959,0:12:43.740

question. Il faut s’écouter mais après on s’est rendu compte qu’on

0:12:43.740,0:12:47.639

n’avait plus l’énergie. On avait

fait une soirée privée un soir et

0:12:47.639,0:12:50.759

c’était un samedi soir et on s’est dit :

« oh la la lundi il faut recommencer, tout

0:12:50.759,0:12:54.689

remettre en état. Non

lundi prochain on n’ouvre pas. » et on s’est

0:12:54.689,0:12:57.750

dit non mais en fait on n’ouvrira plus le

lundi parce qu’on est et

0:12:57.750,0:13:00.990

qu’on n’a pas le temps de tout gérer

correctement. On n’avait pas le temps de

0:13:00.990,0:13:06.180

gérer les à côté de la boutique.Donc

maintenant on a le lundi pour se reposer

0:13:06.180,0:13:09.000

mais aussi pour faire tout ce qu’on n’a

pas le temps de faire dans la semaine :

0:13:09.000,0:13:12.750

les interviews, les courses, les papiers,

les factures, la compta,

0:13:12.750,0:13:16.100

y’a des choses à faire !

On a pris des vacances dès

0:13:16.100,0:13:20.600

six mois d’ouverture parce que je

suis très attachée aux cinq semaines de

0:13:20.600,0:13:25.610

congés par an, qu’on les mérite comme

tout le monde vu qu’on travaille 50 à 55

0:13:25.610,0:13:29.660

heures par semaine. On a bien droit à nos

cinq semaines de congés par an et c’est

0:13:29.660,0:13:33.290

important pour nous, pour se reposer,

avoir des nouvelles idées, avoir le temps

0:13:33.290,0:13:37.610

de bien ranger la boutique, de bien se

poser sur nos commandes aux fournisseurs,

0:13:37.610,0:13:41.630

savoir si on est à jour de partout et ça

fait du bien de faire une pause des fois.

0:13:41.630,0:13:47.089

On a quand même des clients adorables

en on a été agréablement surprises dès

0:13:47.089,0:13:50.509

le premier mois d’ouverture, on a eu des

clients très fidèles qui revenaient.

0:13:50.509,0:13:55.699

Ca donne confiance en soi quand on

ouvre. On adore nos clients mais si on

0:13:55.699,0:13:59.569

commence à être trop fatiguées, à plus sortir la tête de l’eau,

0:13:59.569,0:14:04.380

on sera moins agréables, ça sera moins

sympa pour tout le monde.

0:14:07.780,0:14:10.320

Le bilan de la première année est

bon. On est très contentes,

0:14:10.340,0:14:17.200

notre comptable aussi et le banquier

aussi. Ca fait plaisir et on espère

0:14:17.200,0:14:20.160

continuer puisque c’est les trois

premières années les plus difficiles

0:14:20.460,0:14:22.939

pour un commerce.

On dit que si on a passé la

0:14:22.939,0:14:26.630

troisième année normalement on peut

continuer tant qu’on veut, donc là

0:14:26.630,0:14:30.470

on travaille dur pour les

trois premières années se passent bien. On

0:14:30.470,0:14:34.579

ne s’attendait pas à ce que les clients

reviennent aussi souvent parce que dans

0:14:34.579,0:14:39.139

les études on a vu que fidéliser un

client ça prend beaucoup de temps, que ça ne

0:14:39.139,0:14:42.500

se fait vraiment pas de suite et la

super bonne surprise de ce petit

0:14:42.500,0:14:45.439

commerce dans Carpentras c’est que

dès le départ on a eu des clients très

0:14:45.439,0:14:47.269

fidèles. C’est un petit commerce de proximité

0:14:47.269,0:14:50.569

donc c’est beaucoup les gens du

centre-ville qui viennent. On n’est

0:14:50.580,0:14:55.460

pas dans une immense ville, on n’est pas à Montpellier ou quoi.Carpentras

0:14:55.680,0:15:00.620

reste un grand village et quand

les gens aiment ils reviennent. Des fois on

0:15:01.020,0:15:04.820

aimerait bien agrandir parce qu’on se sent

un peu à l’étroit

0:15:05.070,0:15:08.040

quand la boutique est pleine par exemple

0:15:08.040,0:15:11.310

pendant les Noëls Insolites où ça

déborde de tous les côtés, où les gens se

0:15:11.310,0:15:17.190

battent pour avoir une place (rires) mais après on reste très terre-à-terre. On n’a

0:15:17.190,0:15:19.200

pas passé le cap des trois ans

d’ouverture.

0:15:19.200,0:15:26.240

On a encore beaucoup de défis à

relever de notre côté pour être sûres de

0:15:26.240,0:15:30.120

bien survivre, enfin de faire marcher la boutique.

0:15:30.120,0:15:34.500

Je ne veux pas avoir les yeux plus gros que le ventre entre guillemets mais je ne veux pas

0:15:34.500,0:15:38.460

qu’on se casse la gueule juste

parce qu’on a voulu faire plus. Ouais je

0:15:38.460,0:15:42.570

suis partisan de on consolide nos

acquis et après on voit si on agrandit,

0:15:42.570,0:15:47.820

si on fait mieux, si on peut, si on a le

temps, si on à l’énergie. On a un gros

0:15:47.820,0:15:51.600

objectif qui arrive en septembre c’est

qu’on commence toutes les deux à se payer

0:15:51.600,0:15:58.290

un salaire qui est un grand pas, donc

l’objectif c’est de le faire bien.

0:15:58.290,0:16:04.530

En septembre on passe toutes les

deux à un salaire correct mais ce ne sera

0:16:04.530,0:16:08.190

pas la folie non plus. C’est juste

pour voir si l’entreprise déjà supporte

0:16:08.190,0:16:12.220

ça et consolider là dessus. Après on

0:16:12.220,0:16:16.089

verra si on peut faire mieux encore si

tout fonctionne bien. Ce serait

0:16:16.089,0:16:19.329

merveilleux ! Moi j’aimerais bien qu’on

ouvre d’autres « Livre Gourmand » mais

0:16:19.329,0:16:24.699

sur le même principe du coup,  de

s’installer dans une petite ville ou

0:16:24.699,0:16:28.059

dans une grande ville mais que ce soit

vraiment à l’image de celui ou celle qui

0:16:28.059,0:16:32.709

le tient.  Ce ne serait

pas forcément nous qui ouvrirons les

0:16:32.720,0:16:36.429

autres Livre Gourmand. J’aimerais bien que ça soit d’autres personnes qui reprennent notre

0:16:36.429,0:16:39.240

idée, faire un peu comme a fait  Le Riche qui Dit Oui, dans les petits

0:16:39.240,0:16:43.020

villages reculés ou dans les grandes

ville, je trouve que ce serait cool.

0:16:46.520,0:16:50.320

On a eu des galères. On

on a eu des coupures intempestives

0:16:50.320,0:16:55.900

d’électricité à noël bien sûr. On avait

branché plein d’appareilles et on n’a pas

0:16:55.910,0:17:02.600

réfléchi que que les plombs allaient

sauter forcément c’est arrivé (rires). Et donc

0:17:02.600,0:17:08.120

à noël, quand la boutique est remplie, on

fait des crêpes dehors et que c’est tout plein,

0:17:08.120,0:17:11.150

d’un coup boom! On est dans le noir, il n’y a

plus de musique. On n’entend même plus

0:17:11.150,0:17:16.130

les frigos, ça fait bizarre !

Heureusement on a un électricien au top

0:17:16.130,0:17:20.660

et il est venu je crois dans la

demi-heure même pas.  Et on a réussi à

0:17:20.660,0:17:26.060

tout faire remarche. Mais on a eu un

coup de panique oui. (rires) Ca nous est arrivé

0:17:26.060,0:17:29.270

qu’il y ait personne, surtout au début, à

l’ouverture. Et du coup on est allé

0:17:29.270,0:17:32.000

chercher du fromage chez Mercy pour

se consoler. On se remet complètement

0:17:32.000,0:17:36.500

en question.On se demande si ce qu’on a

préparé à manger c’était bon,

0:17:36.500,0:17:41.090

on se demande toujours pourquoi et on n’aura jamais le réponse.

0:17:41.090,0:17:44.660

On apprend tout le temps. C’est des

challenges tous les jours d’être

0:17:44.660,0:17:49.130

gérantes. C’est est-ce que je me suis bien

occupée de mes réseaux sociaux, est-ce que

0:17:49.130,0:17:51.770

je me suis bien occupée de mes commandes, est-ce que je me suis bien occupée de mes

0:17:51.770,0:17:56.270

clients,  est-ce que tout va

bien, est-ce que la boutique est propre et

0:17:56.270,0:18:00.560

nette, est-ce que tout est bien rangé, est-ce

que mes gâteaux sont beaux ? Il y a tout

0:18:00.560,0:18:03.170

plein de questions tout le temps :

qu’est-ce que je peux faire pour

0:18:03.170,0:18:07.430

me renouveler aussi parce que après si on fait toujours pareil les gens se lassent.

0:18:07.430,0:18:10.160

Qu’est-ce que je peux améliorer ? Où est-ce que je peux

0:18:10.160,0:18:12.760

avoir plus de place pour vendre des choses  ?

0:18:12.760,0:18:17.150

Si on pouvait pousser les

murs on le ferait. Mais non on agrandit,

0:18:17.150,0:18:22.220

on met plus d’étagère.L’espace et la

déco aussi faut que ce soit joli, que ça

0:18:22.220,0:18:26.180

donne envie de revenir. Là cet été

on va se concentrer sur la terrasse, il

0:18:26.180,0:18:31.070

faut qu’on fasse un truc mignon donc

voilà je commence à réfléchir à cet été.

0:18:31.070,0:18:35.900

C’est la bonne période et il commence à

faire beau. Des fois ce serait bien une

0:18:35.900,0:18:42.170

petite routine tout pareil. Mais après Jessica et moi on se

0:18:42.170,0:18:45.880

lasse vite de la routine

donc quand c’est trop facile on s’ennuie.

0:18:45.880,0:18:51.350

On se met de nouveaux challenges.

Des fois on s’engueule un peu mais c’est

0:18:51.350,0:18:55.160

normal,  on passe énormément de temps

ensemble, on part même ensemble pendant

0:18:55.160,0:18:58.120

les vacances. C’est vrai que des fois on

 s’engueule parce qu’on n’a pas la

0:18:58.120,0:19:01.630

même vision sur comment gérer les

choses dans l’entreprise mais au

0:19:01.630,0:19:05.049

final comme on est sœurs et qu’on s’entend bien, on arrive à mettre les choses de

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côté, à faire la part des choses aussi

est à se dire qu est-ce qui est vraiment

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important au final et puis après ça

roule. On travaille ensemble mais on n’a

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pas non plus un esprit de compétition

sur-développé. On n’est pas là pour

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écraser quelqu’un. On est juste là

pour faire vivre notre petite boutique

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et donc y’a aucun moment

où on est sur les nerfs …

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Je ne saurai pas comment

l’exprimer mais on n’a pas envie de …

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Tout ce qu’on veut faire passer c’est

une bonne énergie, une bonne entente

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et donc on travaille tous les jours

pour ça se ressente et que ça marche

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entre nous aussi. On est très

contentes de faire ça ensemble à Carpentras,

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et avec ce commerce, donc on

est contentes oui.

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[musique]Esperluette [musique]

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Mon Esperluette du moment c’est les fleurs. Je suis en mode

printemps et du coup j’ai envie de

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mettre des fleurs, plein de fleurs de

partout. Par contre j’ai pas du tout la

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main verte donc bah j’ai acheté un peu

du romarin, du thym, j’espère que

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j’arriverai à les faire tenir, mais pour la

boutique j’ai pris des fleurs en

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plastique. C’est joli et ça meurt pas !

Donc ouais les fleurs

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J’aime bien les fleurs. On

voit aussi un peu pour en mettre sur les

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gâteaux. Ca fait très joli les

fleurs sur les gâteaux et il y a plein de

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fleurs qui se mangent en plus. Voilà en ce

moment c’est les fleurs.

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[musique]

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Moi j’ai un regret c’est juste de pas pouvoir venir au Livre Gourmand pendant mon temps libre,

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enfin de me faire servir au Livre Gourmand (rire). Quand on aura embauché,

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je viendrai profiter, je prendrai un bon

gâteau et du thé. Je viendrai surtout

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l’après-midi pour me poser avec un

bouquin et profiter du canapé sur

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lequel je m’assoie presque jamais. Je ferai une petite pause détente, oui. »

Marie-Cécile Drécourt:

« Merci Mélissa, je suis complètement d’accord avec toi, s’asseoir dans ce fauteuil avec un bon livre, une bonne boisson chaude ou fraîche selon la saison et votre superbe tarte au citron meringuée revisitée, c’est un pur bonheur ! Je pense que les interviews de Jessica et Mélissa vous auront donné l’eau à la bouche et l’envie de lire … enfin j’espère. Pour retrouver le si jolie rire des deux sœurs, rendez-vous au 17 rue des halles à Carpentras, sur leurs pages Facebook ou Instagram. Pour les amoureux de la lecture, Carpentras a également une magnifique bibliothèque à visiter absolument.

Je pense d’ailleurs que j’en parlerai dans un prochain épisode d’ Esperluette. Restez connectés ! D’ici là, rendez-vous le

mois prochain. Après la vue et le goût, nous parlerons de l’ouie avec Emmanuelle Le Caro qui est sonothérapeute. J’attends vos commentaires /  questions sur les applis de podcasts et les réseaux sociaux : Instagram, Facebook, Linkedin, Twitter, Esperluette est partout ! A une prochaine, je l’espère-luette évidemment !